人気のチーズ料理専門店

関西で人気というチーズ料理専門店が10月4日(水)、吉祥寺にオープンしたと聞き、早速出かけてきました。

店名は「CHEESE CRAFT WORKS 吉祥寺」。店内にはガラス越しにモッツァレラチーズの作業工程が見られる「Mozzarella BAR」があって、新鮮なチーズが食べられる期待感が高まります。搾乳24時間以内の新鮮な牛乳で、その日のうちに作って提供されるそう。

まずは「自家製出来立てモッツァレラ~セミドライトマトとドライチリ~」を食べました。フレッシュな美味しさは、チーズが苦手な人でも食べられるクセのない美味しさです。

目の前で仕上げてくれる「生ハムシーザーサラダ」は、最後にタップリとチーズをかけてくれます。目の前でドレッシングと合えるので、野菜もシャキシャキ。贅沢気分が味わえる一品です。

チーズといえば、これは外せないと思い、「執事のチーズフォンデュ」も食べました。スイスの女王というグリエルチーズと、ほのかな苦みのエメンタールチーズをたっぷりと使ったコクのある濃厚なフォンデュは、パンや野菜との相性も抜群です。

色々なチーズの味を楽しむならこれがベストという「チーズ専門店のチーズフォンデュタッカルビ」も味わいました。プレートの周りには天使のチーズ、執事のチーズ、悪魔のチーズ、ゴーダチーズ&ラクレットチーズがあって、それにタッカルビや出汁で煮た温野菜を絡めると、最後まで色々な味の変化が楽しめます。

「厚切りベーコンとグリーンアスパラのカルボナーラ」も目の前でチーズと絡めて仕上げてくれるメニューです。アツアツのプレートに移し、卵の黄身を落としてコショーをかけたカルボナーラは、濃厚なチーズの旨味がパスタに絡んだ本格派のパスタです。

デザートもチーズケーキやパンケーキ、シフォンケーキなど食べたいものがありすぎて、選ぶのに苦労しました。結局「マスカルポーネのティラミス」の中から、「ほうじ茶と栗」を選択。そのほか「宇治抹茶」「黒糖ときなこ」もありましたよ。

とにかく創作料理だけでなく、デザートも充実しているので、カフェタイムに出かけてみるのもいいかも。

★CHEESE CRAFT WORKS 吉祥寺

営業時間:午前11時30分~午後11時(F.L.O.午後10時/D.L.O.午後10時30分)、無休

TEL:0422-27-1853